説明
羊の頭部（ケッレ）と足（パチャ）を長時間煮込み、濃厚なコラーゲン出汁にニンニクと酢を効かせたスープ。
【ケッレ・パチャ・チョルバス】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈なニンニクと酢
日本のスーパーでの代替食材
豚足や牛テール（代用）
ペアリング
生の玉ねぎとピルスナービール
豆知識
【ガチ勢向け】スープの表面にゼラチン質の膜が張るほどのコラーゲン爆弾。見た目や部位のグロテスクさに反して、味は驚くほど奥深くマイルド。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】風邪を引いた時や骨折した時、「医者に行くよりこれを飲め！」とトルコ人が言う究極の薬膳スープとして熱々をすする！
アレルゲン
乳製品,卵