説明
羊の脾臓（ダラク）に切り込みを入れ、スパイスとハーブを効かせた米や松の実のピラフを詰め込んで揚げ焼きにしたマニアックな内臓料理。
【ダラク・ドルマス】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
シナモンとミントの清涼感
日本のスーパーでの代替食材
代用不可（日本の精肉店で豚の脾臓を特注）
ペアリング
赤カブジュース（シャルガム・スユ）
豆知識
【トレンド】レバーよりクセが強いと言われる脾臓を、シナモンとハーブの魔法で高級料理に昇華させた逸品。内臓好きのロマンが詰まった至高のアテ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】糸をハサミで切り、ナイフで輪切りにすると中から香ばしいピラフが溢れ出す。そこにレモンをたっぷりと搾って食べる！