説明
セモリナ粉を使ったホロホロのクッキー生地を焼き上げ、中心にアーモンドを乗せ、熱いシロップをたっぷり吸わせた伝統菓子。
【シェケルパレ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- ボウルに室温に戻したバター、粉砂糖、卵を入れてクリーム状になるまで混ぜる。そこにセモリナ粉（イルミック）、小麦粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを加え、耳たぶほどの柔らかさになるまで手でこねる。
- 生地をクルミ大に丸めて少し平らにし、天板に並べる。それぞれの中心に殻無しのアーモンド（またはヘーゼルナッツ）をギュッと押し込む。
- 180度のオーブンできつね色になるまで焼く。焼いている間に砂糖、水、レモン汁でシロップを作り、クッキーが焼き上がってオーブンから出した直後に、熱いシロップを全体にたっぷりとかけ、数時間かけて完全に吸わせる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
バニラの香りとシロップの甘み
日本のスーパーでの代替食材
粗挽き小麦粉,無塩バター
ペアリング
ストレートのチャイ
豆知識
【万人向け】「シェケルパレ」とは「砂糖のひとかけら」という意味。トルコの家庭でお祝い事や来客時に必ず作られる、おもてなしの心を体現した激甘スイーツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フォークを入れるとホロリと崩れ、中から染み出す濃厚なシロップを余すことなく舐め尽くす！
アレルゲン
小麦,乳製品,卵,ナッツ類