説明
ブルグル（挽き割り小麦）やキビを発酵させて作る、微炭酸のような刺激と甘酸っぱさ、そしてドロドロの食感を持つ冬の伝統飲料。
【ボザ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
発酵の酸味とシナモン
日本のスーパーでの代替食材
押し麦（ブルグルの代用）
ペアリング
ローストひよこ豆（レブレビ）
豆知識
【ガチ勢向け】冬の夜、イスタンブールの旧市街で「ボォーザー！」と声を響かせながら売り歩く行商人はオスマン時代からの名物。ビタミン豊富で栄養価が高い。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】飲み物だがドロドロすぎるため、スプーンですくい、トッピングのカリカリのひよこ豆をボリボリと噛み砕きながら食べる！
アレルゲン
小麦