説明
素揚げしたじゃがいものスライスと、トマト味の挽肉炒めを鍋に層状に重ねて煮込んだトルコ版ポテトグラタン風煮込み。
【パタテス・オトゥルトゥマ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとトマトペースト
日本のスーパーでの代替食材
メークイン,牛豚合い挽き肉,ししとう
ペアリング
ピラフとアイラン
豆知識
【万人向け】オトゥルトゥマ（座らせる）という名の通り、鍋底に具材を座らせて煮込む調理法。ナス版（パトゥルジャン）と並んでトルコのおふくろの味の代表格。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】鍋からお皿に取り分け、肉汁をたっぷり吸い込んだホクホクのじゃがいもをパンに乗せて食べる！
アレルゲン
牛肉