説明
タピオカミルクティーブームの後に中国を席巻した最新トレンド。フレッシュな生フルーツを潰して高級茶（ジャスミン茶など）と混ぜた冷たいお茶の上に、クリームチーズと岩塩をホイップした「濃厚な甘じょっぱいクリーム（芝士奶蓋）」を分厚く乗せた新感覚ドリンク。
【芝士果茶（ジースーグオチャ / 本格・岩塩チーズクリームフルーツティー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方と日中の違い】
- （お茶の抽出）安い粉末茶ではなく、極上の「茉莉花茶（ジャスミン茶）」や「四季春茶（烏龍茶の一種）」を丁寧に抽出し、氷で急冷しておく。
- （フルーツの処理）新鮮なイチゴ、ブドウ、マンゴーなどのフルーツをグラスに入れ、専用の棒（マッシャー）で果肉の食感が残るように粗く潰す。そこに冷やしたお茶とシロップを注ぐ。
- （チーズフォームの作成・これが命）ボウルに「クリームチーズ」「生クリーム」「牛乳」「砂糖」、そして味を引き締める「岩塩（海塩）」を入れ、氷水で冷やしながらハンドミキサーでツノが立つまでホイップする。
- フルーツティーの上に、この重くて濃厚なチーズクリームを2〜3cmほどの分厚さでそっと乗せる。
- 蓋をして提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クリームチーズのコク、岩塩のしょっぱさ
日本のスーパーでの代替食材
（日本のティースタンドでも飲める）
ペアリング
麻辣湯 / 串焼き（辛いものを食べた後に）
豆知識
【豆知識】「喜茶（HEYTEA）」や「奈雪的茶」といった中国の巨大チェーンが火付け役。中国のティースタンドは「本物の茶葉」と「生のフルーツ」を惜しげもなく使うため、一杯の価格が日本円で600〜800円とかなり高価ですが、大行列が絶えません。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最初はストローを使わず、グラスに直接口をつけて、上の「しょっぱいチーズクリーム」と下の「甘いお茶」を同時に口に入れ、味のコントラスト（甘じょっぱさ）を楽しみます。後半はストローでフルーツの果肉を吸い上げます。
アレルゲン
乳製品