ベトナム料理

ボー・ピア

Name: ボー・ピア
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: ライスペーパー; クズイモ（ヒカマ）; 中華ソーセージ（ラップスオン）; 卵; スイートバジル

中華系屋台の味。クズイモと中華腸詰の甘い生春巻き

辛さ 1 調理難易度：中グルテンフリー（タレによる）

前菜

説明

ライスペーパーで、シャキシャキに炒めたクズイモ（ヒカマ）、中華風の甘いソーセージ（ラップスオン）、卵焼きを巻いた南部名物の生春巻き。

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

もっと知るスパイス・代替食材・豆知識など

ホイシンソース（海鮮醤）

大根（炒めて代用）, サラミ, 卵焼き

ピーナッツソース（ホイシンソースベース）

潮州からの移民が伝えた「薄餅（ポピヤ）」がベトナム化したもの。クズイモの甘みとソーセージの塩気が絶妙なジャンクおやつ。

エビの生春巻き（ゴイクン）とは違い、甘味噌（海鮮醤）とピーナッツを混ぜた温かいソースにたっぷりディップして食べます。

豚肉, 卵, ピーナッツ（タレ）, 小麦（タレ）