説明
「タイ」はレア（半生）、「チャイン」はレモンの意味。極薄切りの新鮮な生の牛肉を、大量のライム汁の酸で白っぽく「火を通し」、ハーブと和えた料理。
【ボー・タイ・チャイン（牛肉のレアレモン和え）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ライム、ヌクマム
日本のスーパーでの代替食材
牛のたたき, ローストビーフ, ライム
ペアリング
冷たいビール / えびせんべい
豆知識
南米の「セビッチェ」の牛肉版とも言える料理。ライムの強烈な酸味が肉の臭みを消し、ハーブの香りが突き抜ける洗練された一皿です。
食べ方・マナー
えびせんべい（バイン・フォン・トム）に乗せて、シャキシャキの玉ねぎとピーナッツの香ばしさと共に、お酒の極上のおつまみとして食べます。
アレルゲン
牛肉, ピーナッツ, 魚介（ヌクマム）