説明
台湾の夜市を代表する伝統的なストリートフード。サツマイモ粉やタピオカ粉で作った半透明で強烈な弾力を持つ生地で、豚肉、タケノコ、シイタケの五香粉炒めを包み、蒸した後に低温の油で揚げたもの。特製の甘辛いタレをたっぷりかける。
【肉圓（バーワン / 台湾風・豚肉とタケノコの巨大プルプル水晶餅）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サツマイモ粉が生み出す驚異的な弾力と、五香粉の香り
日本のスーパーでの代替食材
（生地の配合が難しいため、台湾専門店での注文を推奨）
ペアリング
つみれスープ（貢丸湯） / 台湾烏龍茶
豆知識
映画「千と千尋の神隠し」の序盤で、お父さんが美味しそうに食べていた「謎のプルプルした食べ物」のモデルではないかとネット上で大きな話題になった台湾の国民食です。
食べ方・マナー
フォークを使って、モチモチの皮を引きちぎりながら、中の肉と甘辛いソースをしっかりと絡めて食べます。食感は「お餅」や「スライム」に近く、強烈な弾力があります。
アレルゲン
豚肉, 大豆, 小麦