麵線（ミェンシェン） とろみスープと相性抜群！塩気とコシが特徴の台湾極細麺 食材 台湾 万人向け乾麺台湾の極細そうめん この食材・スパイスを使う料理 大腸蚵仔麺線（モツとカキのメンシェン）蚵仔麺線（カキのメンシェン）大腸麺線（モツのメンシェン）肉羹麺線（豚つみれメンシェン）清麺線（具なしメンシェン）花枝羹麺線（イカつみれメンシェン）
冬粉（ドンフェン） スープの旨味を最後の一滴まで吸い尽くす！弾力抜群の台湾春雨 食材 台湾 万人向け乾麺台湾の緑豆春雨 この食材・スパイスを使う料理 炒冬粉（チャオ・ドンフェン）鴨肉冬粉（ヤーロウドンフェン）螞蟻上樹（マーイーシャンシュー）蒜蓉蒸蝦（スァンロンジェンシャー）泰式涼拌海鮮（タイシーリャンバンハイシエン）鴨血冬粉（ヤーシュエドンフェン）
粄條（バンティヤオ） モチモチの極み！米の香りが広がる客家（ハッカ）伝統の極太ヒラ麺 食材 台湾 万人向け乾麺・生麺客家の平打ち米麺 この食材・スパイスを使う料理 客家炒粄條（ハッカ・チャオバンティヤオ）客家湯粄條（ハッカ・タンバンティヤオ）乾粄條（ガンバンティヤオ）
意麵（イーミェン） スープを吸って旨味が倍増！卵の風味が香る、台南生まれのサクサク揚げ麺 食材 台湾 万人向け乾麺台南発祥のちぢれ揚げ麺 この食材・スパイスを使う料理 鍋燒意麵（グォシャオ・イーミェン）台南意麵（タイナンイーミェン）鹽水意麵（ヤンスイイーミェン）肉山鍋燒意麵（ロウシャン・グォシャオイーミェン）