説明
プルプルの鴨血（アヒルの血ゼリー）が入ったクリアスープに、春雨（冬粉）を入れた台湾夜市の大定番。低カロリーで鉄分が豊富。
【鴨血冬粉（ヤーシュエドンフェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
白胡椒の刺激と生姜の清涼感
日本のスーパーでの代替食材
豚の血のゼリー（豬血：少し食感が硬くなる）
ペアリング
冷たい烏龍茶、蒸し野菜
豆知識
【女性向け】台湾のドリンクスタンドでタピオカを飲む女子たちが、夕食に選ぶことが多い「罪悪感ゼロ」の麺料理。鴨血は鉄分の塊でありながらカロリーがほとんどなく、春雨がスープの旨味を全て吸い上げるため、一杯で驚異的な満腹感と美容効果を得られる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】卓上の「自家製ラー油（辣椒渣）」をスプーン一杯溶かし込み、ピリ辛にして代謝を爆上げしながらすする！
アレルゲン
小麦,大豆（スープ由来）