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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 4 件

絞り込み中 クローブ 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

丁香（ディンシャン / 中華風・クローブ）

一粒で激変！バニラのような強烈な甘い香りを持つ「釘」
スパイス 中国
ガチ勢向けスパイス丁香クローブ煮込み用
この食材・スパイスを使う料理
香干（シャンガン / 五香押し豆腐のスパイス煮）滷味（ルーウェイ / 中華スパイス煮込みの総称）生蒜（ションスァン / 生ニンニクの丸かじり）手抓羊肉（ショウジュアヤンロウ / 骨付き羊肉の極上塩茹で）肉夾饃（ロージャーモー / 西安風・スパイス煮込み豚肉の中華バーガー）徳州扒鶏（ドージョウパージー / 山東風・骨まで食べられるホロホロ鶏の丸煮）

クローブ（ラウング）

釘のような形の強烈なスパイス！肉料理を引き締める黒い蕾
スパイス インド
マニア向けホールスパイス強い刺激
この食材・スパイスを使う料理
サフランライス（炊き込み飯）マタルプラオ（北インドの豆ピラフ）シャミケバブ（豆と羊肉のハンバーグ）パヤ（羊の足のスープカレー）ムルグショルバ（鶏肉の濃厚スパイススープ）パオバジ（野菜カレーとバターパンのセット）