説明
骨付きの鶏肉（ムルグ）を、玉ねぎ、ニンニク生姜、ホールスパイスと一緒に長時間コトコトと煮込み、濃厚な鶏の出汁（ブイヨン）を抽出したスパイススープ。
【ムルグショルバ（鶏肉の濃厚スパイススープ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモンやクローブの深い香りと鶏の濃厚な匂い
日本のスーパーでの代替食材
鶏ガラスープの素（家庭で手軽に作る場合の代用）
ペアリング
ナン、タンドリーロティ
豆知識
【ガチ勢向け】インドのレストランでは、具材としての肉を食べるというよりは、スパイスで臭みを消し去り抽出された「極上のチキンブイヨン（スープ自体）」を味わうためのメニュー。風邪を引いた時や冬の寒い夜に体を芯から温めてくれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】柔らかく煮込まれた鶏肉をほぐしてスープと混ぜ、レモンを少し絞って酸味を足し、ナンを浸して贅沢に味わう！
アレルゲン
鶏肉,乳製品（ギー由来）