ベトナム
調味料
ムオイ・ティエウ・チャイン（ライム塩胡椒）
魚介の旨味を極限まで引き出す！魔法の「お塩」
説明
「ムオイ（塩）」「ティエウ（胡椒）」「チャイン（ライム）」。小皿に盛られた塩胡椒に、自分でライムを絞って作る最もシンプルなつけダレ。
詳細分類: つけ塩
【ムオイ・ティエウ・チャイン（ライム塩胡椒）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒、ライム
日本のスーパーでの代替食材
塩, 粗挽き黒胡椒, レモン汁
ペアリング
茹でたカニ・エビ / 鶏のから揚げ
豆知識
塩と胡椒のパンチを、ライムの強烈な酸味が包み込むという究極の引き算レシピ。日本の「塩レモン」よりも胡椒の香りが立ちます。
食べ方・マナー
海鮮料理店（クアン・ハイサン）に行くと必ず最初に出てきます。カニの身やイカ焼きを、このペースト状の塩に少しだけつけて食べます。