インド・パキスタン
スパイス
カシミールチリパウダー
真っ赤なのに辛くない！？タンドリーチキンの赤い魔法
説明
カシミール地方特産の唐辛子を粉末にしたもの。辛味は非常に弱いが、パプリカパウダーよりも鮮烈で美しい深紅の色を料理に与える「色付け専用」のスパイス。
詳細分類: 万人向け, パウダースパイス, 色付け専用, 辛くない
【カシミールチリパウダー】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ほんのりとした辛味とピーマンのような風味
日本のスーパーでの代替食材
パプリカパウダー
ペアリング
タンドリーチキン / ローガンジョシュ（羊肉カレー）
豆知識
【豆知識】日本のインド料理店で出てくるタンドリーチキンが不自然なほど真っ赤なのは、食紅か、このカシミールチリが大量に使われているためです。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛さを気にする必要がないため、インドのレストランでは料理を「美味しそうな真っ赤」に染め上げるために大量に投入されます。