インド・パキスタン
スパイス
フェンネルシード（ソーンフ）
インド料理店のレジ横にあるアレ！甘くて爽やかな口臭ケア
説明
アニスに似た甘く爽やかな香りを持つ種子。カレーの風味付け（特に魚料理やカシミール地方の料理）のほか、食後の口臭予防（ムクワス）として活躍する。
詳細分類: 万人向け, ホールスパイス, 食後のお口直し, 甘い香り
【フェンネルシード（ソーンフ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
アニスや甘草（リコリス）に似た甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可・香りが独特）
ペアリング
シーフードカレー / 食後のチャイ
豆知識
【豆知識】消化を極めて良くする効能があるため、スパイスたっぷりの重いカレーを食べた後のインド人の胃腸を支える重要な役割を担っています。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】インド料理店を出る際、レジ横に置かれている「カラフルな砂糖でコーティングされたフェンネル（ムクワス）」をスプーン一杯手のひらに乗せて食べます。