インド・ネパール食材

マスールダル（皮なし赤レンズ豆・乾燥）

世界中で大活躍！すぐ煮えてトロトロになるオレンジのレンズ豆

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

説明

皮をむいた赤いレンズ豆（平べったいレンズ状の豆）。水戻しが不要で、火にかけるとあっという間に崩れて黄色〜オレンジ色のドロドロのスープになる。

詳細分類: 万人向け, 豆類, スピード調理, オレンジ色

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もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

クミンシード、ガーリック

（代用不要・日本のスーパーでも手に入りやすい）

チャパティ / パパド（豆せんべい）

【豆知識】調理前は鮮やかなサーモンピンクやオレンジ色をしていますが、火を通すと黄色っぽく変色します。短時間でとろみがつくため、カレーのベース作りにも最適です。

【独自の食べ方】形がなくなるまで煮溶かすのが基本です。ネパールの定食「ダルバート」の「ダル（豆スープ）」には、このマスールダルが非常によく使われます。

大豆（同じ豆類として注意）