説明
茹でた（または炒めた）牛肉の塊を、すり鉢（シル・パタ）で繊維が完全に崩れるまで叩き潰し、マスタードオイルや生玉ねぎと和えた強烈なボッタ。
【ビーフ・ボッタ（牛肉の極細マッシュ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、焦がし唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
コンビーフ（味は違うが食感として）, ナンプラー
ペアリング
白いご飯 / ダール
豆知識
インドでは「肉をすり潰して生野菜と和える」という調理法はほとんど存在しません。バングラデシュの「ボッタ（マッシュ）愛」が極まった唯一無二の料理です。
食べ方・マナー
ご飯の上にたっぷりと乗せ、手でご飯に肉の旨味とマスタードの辛味を擦り込むようにして食べます。
アレルゲン
牛肉