バングラデシュ料理

ダール・ブナ（濃厚な豆のスパイス炒め煮）

Name: ダール・ブナ（濃厚な豆のスパイス炒め煮）
Cuisine: Bangladeshi
Ingredients: マスールダル（赤レンズ豆）; 紫玉ねぎ（多め）; トマト; ニンニク; マスタードオイル

スープじゃない！ポテッとしたペースト状の超濃厚豆カレー

辛さ 3 調理難易度：低ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

豆料理

説明

「ブナ」は水分を飛ばしながら炒め煮にする調理法。マスールダル（赤レンズ豆）を、スープではなく「ペースト状」になるまでスパイスと玉ねぎで煮詰めた料理。

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もっと知るスパイス・代替食材・豆知識など

赤レンズ豆, カレー粉, フライドオニオン

ポロタ（層状のパン） / ルチ

インドの「ダール（スープ）」と、バングラデシュの「ダール・ブナ（ペースト）」。大久保のバングラ人シェフが『インドの豆カレーとは別物だ』とこだわるポイントです。

汁気がないため、ポロタ（パン）でしっかりと掬い取って食べるか、お弁当（ティフィン）のおかずとして大活躍します。