韓国
食材
エホバク（韓国ズッキーニ）
チゲには絶対コレ！甘みがあって煮崩れしない緑の瓜
説明
「エ（若い）」「ホバク（カボチャ）」。日本のズッキーニに似ているが、色が薄い黄緑色で、加熱するとホクホクとした自然な「甘み」が出る、韓国の食卓に欠かせない野菜。
詳細分類: ガチ勢向け, 野菜, チゲの必須具材, ほのかな甘み
【エホバク（韓国ズッキーニ）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
加熱した時のほのかな甘み
日本のスーパーでの代替食材
ズッキーニ（代用可だが甘みが足りない）
ペアリング
テンジャンチゲ / カルグクス
豆知識
【日本のズッキーニとの違い】日本のズッキーニは水分が多くて味が淡白ですが、エホバクは「カボチャの仲間」であるため、実が詰まっており加熱すると強い甘みが出ます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛いチゲ（鍋）の中で、このエホバクを食べると「ホッとする甘み」があり、辛さを中和するオアシスのような役割を果たします。