説明
小麦粉の生地を包丁で切った、日本のうどんに似た平打ち麺。アサリ等の海鮮で取ったあっさりしたスープが定番。
【カルグクス（韓国風・手打ちうどん）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アサリの出汁、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
きしめん, アサリ, ズッキーニ
ペアリング
浅漬けキムチ（コッチョリ） / マンドゥ（餃子）
豆知識
【日本のうどんとの違い】日本のうどんは「麺を茹でてからスープに入れる」ため汁が透き通っていますが、カルグクスは「スープの中で直接麺を茹でる」ため、少しとろみがあります。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛いものが食べられない時や雨の日に好まれます。発酵していない「浅漬けの生キムチ（コッチョリ）」と一緒に食べるのが最高の組み合わせです。
アレルゲン
小麦, 貝