韓国
調味料
サムジャン（肉の包み味噌）
サムギョプサルの相棒！甘辛くて香ばしい万能ディップ
説明
テンジャン（味噌）とコチュジャンをベースに、ニンニク、ごま油、ネギ、砂糖を混ぜ合わせた、焼肉を葉っぱで包むための専用ダレ。
詳細分類: 万人向け, ミックス味噌, 焼肉の相棒, サム文化
【サムジャン（肉の包み味噌）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
麦味噌＋豆板醤＋ごま油＋砂糖
ペアリング
サムギョプサル / 生の青唐辛子
豆知識
【コチュジャンとの違い】コチュジャンは「辛味と甘み（料理のベース）」ですが、サムジャンは「味噌の塩気とニンニクのパンチ（卓上のつけダレ）」という役割分担です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】サンチュに焼けた豚肉を乗せ、このサムジャンをたっぷり塗り、丸めて一口で食べます（サム文化）。生のキュウリのディップとしても最高です。
アレルゲン
大豆, ごま, 小麦（コチュジャンによる）