中国食材

冬瓜（ドングァ / 中華風・スープを吸い込む巨大な夏野菜）

夏を乗り切る最強の水分タンク！旨味を吸い尽くす透明な果肉

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー, ダイエット

説明

名前に「冬」とつくが、夏に収穫されるウリ科の巨大な野菜。冷暗所に置いておけば冬まで保存できることから名付けられた。全体の95%が水分であり、味自体は無味無臭。しかし、豚肉や海鮮のスープに入れて煮込むと、ダシを限界まで吸い込み、果肉が透明になってトロトロに溶ける。

詳細分類: 万人向け, 食材, 野菜, 冬瓜, スープ用, 夏野菜, 清熱, トロトロ, スポンジ

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味は淡白。煮込むとスープの旨味と完全に一体化し、口の中で「ジュワッ、トロッ」と溶ける

日本のスーパーの冬瓜で完全に代用可能（大根で代用すると風味が変わる）

豚スペアリブ / 干しエビ（海米） / 醤油と八角

皮が分厚くて硬いため、包丁でしっかりと緑色の部分を切り落としてから白い果肉を使います。干しエビと一緒に炒める（海米冬瓜）だけでも、ご飯が止まらない立派なおかずになります。

中国の薬膳思想において、冬瓜は「清熱解暑（体にこもった熱を冷まし、夏バテを解消する）」最強の野菜とされています。利尿作用が高いため、むくみ取りにも最適です。