説明
酸味のあるヨーグルトをベースに、ココナッツ、マスタードシード、ターメリックで仕上げた、とろみのあるマイルドで酸っぱい南インドの定番カレー。
【モール・コランブ（南インド風ヨーグルトと野菜のカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヨーグルトの酸味とフェネグリークの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
サワーミルク（より強い酸味を出すアレンジとして）
ペアリング
インディカ米、ポテトフライ
豆知識
【トレンド】北インドの「カディ」に相当するが、南インド版はココナッツを使うためよりフルーティー。夏バテで食欲がない時でも、この酸味があればご飯がスルスルと入る「魔法のソース」として愛されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛味の強いポテトの副菜（ポディマス等）をご飯に混ぜ、この酸っぱいソースをかけて味の対比を楽しむ！
アレルゲン
乳製品,大豆