説明
酸味のあるヨーグルトとココナッツ、少量のスパイスで作る、とろみのあるマイルドなカレー。冬瓜やオクラなどの野菜を入れて煮込むのが一般的。
【モール・コランブ（南インド風ヨーグルトカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヨーグルトの酸味とフェネグリークの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
サワーミルク（より強い酸味を出すアレンジとして）
ペアリング
インディカ米、ポテトフライ
豆知識
【ガチ勢向け】「モール」はバターミルク（薄いヨーグルト水）の意味。北インドの「カディ」に似ているが、ココナッツを使うためよりフルーティーで軽い仕上がり。南インドの暑い夏に食欲を維持するための伝統的な知恵。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】炊きたてのインディカ米にたっぷりとかけ、スパイシーな副菜（ポテトフライ等）と一緒に混ぜて、酸味と塩味のコントラストを楽しむ！
アレルゲン
乳製品,大豆