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バングラデシュ
スパイス
チャット・マサラ（酸っぱ辛い魔法の粉）
屋台の味はこれ一つ！黒岩塩とマンゴーのジャンクな粉
説明
アムチュール（乾燥青マンゴー粉）の酸味と、黒岩塩（ビットヌン）の硫黄の香り、クミンの香ばしさが一体となった、酸っぱくて塩っぱくて辛い魔法の粉。
詳細分類: ミックススパイス
【チャット・マサラ（酸っぱ辛い魔法の粉）】を購入できるお店
店舗の商品メニューと料理辞典を確認して連携した情報です。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
アムチュール、ビットヌン
日本のスーパーでの代替食材
レモン塩＋一味唐辛子
ペアリング
チョトポティ / フチカ / フルーツサラダ
豆知識
【インドとの違い】インドでも使われますが、バングラデシュの屋台料理（フチカやジャルムリ）は、このチャットマサラの「強烈な酸味」への依存度がさらに高いです。
食べ方・マナー
これをかけるだけで、どんな食材も一瞬で「ダッカの路地裏の味」に変わります。フルーツ（グアバ等）にかけて食べるのが現地の子供達の定番。