説明
きゅうり、トマト、赤玉ねぎなどをすべて細かく同じ大きさの角切りにし、レモン汁、塩、クミンパウダーなどでさっぱりと和えた、インドの最も定番のサラダ。
【カチュンバル（インド風角切り生野菜サラダ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- きゅうり
- トマト
- 赤玉ねぎ
- レモン汁
- ローストクミンパウダー
- チャットマサラ
- パクチー
作り方
- きゅうり、トマト、赤玉ねぎ（辛味が気になる場合は水にさらす）、青唐辛子を、すべて5mm〜1cm角の細かなサイコロ状に切り揃える。
- 切った野菜をボウルに入れ、たっぷりのフレッシュなレモン汁、塩、ローストクミンパウダー、チャットマサラ（酸味のあるミックススパイス）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 最後に細かく刻んだフレッシュなパクチー（またはミント）を散らし、冷蔵庫で少し冷やして味を馴染ませて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンパウダーの土の香りとレモンの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
大根やセロリ（シャキシャキとした食感を足すアレンジとして）
ペアリング
すべてのインドカレー、パパド（豆せんべい）
豆知識
【ガチ勢向け】「カチュンバル」はヒンディー語で「細かく刻む」という意味。ドレッシングを使わず、スパイスとレモン汁だけで野菜の水分を引き出すため非常にヘルシーで、濃厚なカレーの口直しとして絶対に必要な副菜。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パリパリに焼いたパパド（豆せんべい）の上にカチュンバルをたっぷりと乗せ、ビールのお供として「マサラパパド風」にして食べる！