インド
食材
ハチミツ（シャハド）
アーユルヴェーダの黄金の薬！自然がもたらす優しく深い甘み
説明
花の蜜を蜂が集めた天然の甘味料。インドでは料理の甘み付けだけでなく、スパイスの薬効を体内に運ぶための「運び屋」として重宝される。
詳細分類: 万人向け,甘味料,自然の甘み
【ハチミツ（シャハド）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- ホットミルクにターメリックと黒胡椒を混ぜた「ハルディ・ドゥードゥ（ゴールデンミルク）」の甘み付けに、大さじ1杯のハチミツを溶かす。
- 咳や喉の痛みがある時、叩き潰した生姜や黒胡椒とハチミツを混ぜてスプーンでそのまま舐める。
- インドスイーツの風味付けや、ナンの生地の隠し味として使用する。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
メープルシロップやアガベシロップ（ヴィーガン向けの甘みの代用として）
ペアリング
ゴールデンミルク、ハーブティー、ヨーグルト
豆知識
【ガチ勢向け】アーユルヴェーダの鉄則として「ハチミツは絶対に加熱してはいけない（毒素に変わるため）」とされている。そのため、温かい飲み物に入れる時も、必ず火から下ろして少し温度が下がってから混ぜるのが正しい作法。
食べ方・マナー
【独自の使い方】アーユルヴェーダの最強のデトックス薬「カダ（スパイスの煮出し汁）」の強烈な苦味と辛味を和らげるために、少し冷ましてからハチミツを溶かして飲む！