インド
食材
マナガツオ（ポムフレット / パプレット）
骨が少なくて食べやすい！インドの沿岸部で最高級のご馳走とされる平たい魚
説明
アラビア海やベンガル湾で獲れる、菱形をした平たい白身魚。身が柔らかく骨が少ないため、外国人にも食べやすく、インドのシーフードレストランで最も高価な魚の一つ。
詳細分類: 万人向け,魚介類,高級魚,ダイエット
【マナガツオ（ポムフレット / パプレット）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
白身のカレイやヒラメ（平たい形状とクセのない白身の代用として）
ペアリング
パプレット・フライ、ゴア風フィッシュカレー
豆知識
【トレンド】インドのムンバイなどで「パプレット」と呼ばれる。日本のマナガツオと同様に非常に高級で、レストランで「本日の魚」として丸ごと一匹提供されると、テーブル中から歓声が上がるシーフードの王様。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】真っ赤なスパイスを纏ってカリカリに揚がった皮ごと、フォークを使わずに指先で柔らかい白身をほぐし、生玉ねぎをかじりながらワイルドに食べる！
アレルゲン
魚介類