インド
食材
バジルシード（サブジャ）
水に入れるとカエルの卵に！？アーユルヴェーダが認める熱帯夜の最強クーリングシード
説明
スイートバジルの種子。水に浸すと数分で自身の何倍もの水分を吸い込み、透明なゼリー状の膜で覆われる。インドの冷涼ドリンクやスイーツに欠かせない食感アイテム。
詳細分類: 女性向け,種実類,デトックス,ダイエット
【バジルシード（サブジャ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- バジルシード（スイートバジルの種子）
作り方
- 大さじ1杯のバジルシード（サブジャ）を、コップ半分の水に15分ほど浸し、カエルの卵のように透明なゼリー状に膨らませる。
- 冷たいレモネード（ニンブー・パニ）やローズシロップミルク（ルハフザ）にたっぷりと浮かべる。
- または、アイスクリームや極細麺を重ねたパフェ風ドリンク「ファルーダ」の層の一部として使用し、プチプチとした食感を楽しむ。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
チアシード（食感や水分を吸う性質が非常に似ているため完璧な代用）
ペアリング
ファルーダ、ニンブー・パニ、ローズミルク
豆知識
【ガチ勢向け】「チアシード」と似ているが、サブジャ（バジルシード）の方が水を含むスピードが圧倒的に早く、アーユルヴェーダにおいて「ピッタ（体内の熱）」を強力に下げる効果があるとされる。インドの猛暑を乗り切るための、美味しくてゼロカロリーの天然サプリメント。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】グラスの中で無数に浮遊するゼリー状の種をストローで一気に吸い上げ、噛まずに喉の奥へツルンと滑り込ませて体内をクールダウンする！