インド
食材
食用銀箔（ヴァルク）
スイーツに貼る本物の銀！王族の富と権力を象徴する極薄の輝き
説明
純度99.9%の純銀を、息を吹きかけただけで飛んでいくほど極薄に叩き伸ばした箔。インドの高級スイーツ（ミターイ）やビリヤニの表面に貼り付けられ、視覚的な豪華さを極限まで高める。
詳細分類: 贅沢向け,装飾品,豪華絢爛
【食用銀箔（ヴァルク）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 純銀（食用）
作り方
- カジュ・カトリ（カシューナッツのひし形スイーツ）やバルフィが冷めて固まったタイミングで用意する。
- 銀箔（ヴァルク）が挟まれた紙をそっと開き、箔が直接手や風に触れないようにしながらスイーツの表面に押し当てる。
- 紙の上から優しくこすって箔をスイーツに定着させ、ゆっくりと紙を剥がすと、表面が銀色に輝く芸術品が完成する。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
（視覚的な装飾のため代用不要）
ペアリング
カジュ・カトリ、バルフィ、ムガル風ビリヤニ
豆知識
【ガチ勢向け】ヒンディー語で「ヴァルク（Vark / Varq）」。味や香りは一切ないが、アーユルヴェーダでは「銀は体を冷やし、金は体を温める」とされ、微量の金属を摂取することが健康に良いと信じられている。これがあるかないかで、インドスイーツの「お土産としての格」が天と地ほど変わる。
食べ方・マナー
【独自の使い方】結婚式やお祝いの席で、この銀箔がビッシリと貼られたお菓子を高く積み上げ、「ウチはこんなに豪華なおもてなしができるぞ！」と参列者に視覚的なマウントを取る！