説明
牛乳と生クリームを一晩冬の夜露にさらし、翌朝早朝に何時間も攪拌して作った「泡」だけを集めた、ラクナウなどの北インド特有の繊細なデザート。
【マカン・マライ / ニムシュ（冬の朝にしか食べられない幻の泡スイーツ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サフラン、カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
（独自の気候条件で作られる泡のため代用不可）
ペアリング
温かいミルク、食前の軽い口当たりとして
豆知識
【ガチ勢向け】デリーでは「ダウラット・キ・チャート」、ラクナウでは「ニムシュ」や「マカン・マライ」と呼ばれる。冬の数ヶ月間、しかも朝の限られた時間にしか売られない「幻のスイーツ」として、フードマニアの憧れの的。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】気温が上がると泡が消えてしまうため、冬の早朝の屋台で買い、雲を食べるような儚い口溶けを一瞬で味わい尽くす！
アレルゲン
乳製品,木の実