台湾
調味料
維力炸醬（ウェイリーザージャン）
台湾国民が熱狂！伝説のインスタント麺から生まれた「奇跡の缶詰」
説明
台湾の国民的インスタント麺「維力炸醬麵」に付属している特製の甘辛い肉そぼろ味噌ダレが、あまりの人気に「調味料の缶詰」として単独販売された究極のジャンクソース。
詳細分類: 若者向け,万能ソース,究極のジャンクダレ
【維力炸醬（ウェイリーザージャン）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 大豆ペースト
- 唐辛子
- 豚肉エキス
- ニンニク
- ラード
作り方
- 【使い方の極意】
- 【乾拌麺（汁なし麺）】茹でたての中華麺（またはそうめん）に大さじ1〜2杯を絡めるだけ。一瞬にして台湾のネットカフェや学生寮で食べるあの「ジャンクな汁なし麺」が完成する。
- 【炒め物のベース】豚ひき肉や豆干（硬い豆腐）を炒める際に加えると、これ一つで味がバシッと決まる。
- 【炒飯】チャーハンの味付けに使うと、強烈な香ばしさとコクが出る。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
大豆の香ばしい発酵香とラードのジャンクな匂い
日本のスーパーでの代替食材
日本の甜麺醤にラードとニンニクを混ぜる（風味の代用）
ペアリング
乾麺、炒飯、茹で野菜
豆知識
【若者向け】台湾の若者や一人暮らしの家に必ず1缶は常備されている「神のタレ」。もともとはインスタント麺の付属ペーストだったが、「これだけでご飯が食べたい」「野菜炒めに使いたい」という熱狂的なファンの声に押されて商品化された。新大久保のアジアスーパーでも手に入る台湾ジャンクの最高峰。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】茹でた青菜（キャベツや空心菜）の上に、醤油の代わりにこの炸醬をドバッと乗せ、野菜の水分とタレの油分を絡めながらかき込む！
アレルゲン
大豆,小麦,豚肉