トルコ
調味料
ローズウォーター
料理に香るバラの魔法！オスマン宮廷の優雅な香料
説明
ダマスクローズなどの香りの強いバラの花びらを蒸留して作られる、スイーツに高貴な香りを加えるための水。
詳細分類: 女性向け,香料,クレオパトラの香り
【ローズウォーター】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ダマスクローズの花びら
- 水
作り方
- 【本格的な作り方】
- トルコ南西部のウスパルタ地方などで、香りが最も強くなる早朝（夜明け前）にダマスクローズの花を一つずつ手摘みで収穫する。
- 収穫した大量のバラの花びらと清らかな水を巨大な銅製の蒸留器（アランビック）に入れる。
- 薪の火で加熱して沸騰させ、発生した蒸気を冷却管に通して液体に戻す。水面に浮いた貴重なローズオイルを取り除いた後に残る、豊かなバラの香りが溶け込んだ蒸留水がローズウォーターとなる。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
バラの高貴でフローラルな香り
日本のスーパーでの代替食材
食用ローズエッセンス
ペアリング
ギュルラッチやロクム
豆知識
【トレンド】世界有数のバラの産地ウスパルタの特産品。料理だけでなく、クレオパトラも愛したとされる天然の化粧水としてスキンケアにも大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ラマザン限定のミルクスイーツ「ギュルラッチ」のシロップにたっぷりと加え、口いっぱいに広がるバラの香りを堪能する！