棒棒鶏（バンバンジー / 四川風・茹で鶏の特製麻辣ごまダレがけ）
日本の甘いバンバンジーは嘘！？本場は「棒で叩いた激辛チキン」
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中国のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（687件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
中国料理は、麻婆豆腐、餃子、火鍋、小籠包など、地域ごとに多様な味わいが楽しめます。自宅で作れる定番レシピを紹介しています。
口水鶏（コウシュイジー / 四川風・よだれ鶏・冷製茹で鶏の激辛オイルがけ）
思い出すだけでよだれが出る！四川料理の究極の麻辣チキン
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魚香肉絲（ユーシャンロウスー / 四川風・豚肉の甘酸っぱ辛い細切り炒め）
魚は一滴も入っていない！「魚の香り」がする四川の魔法の炒め物
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乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン / 四川・上海風・エビの本格チリソース炒め）
ケチャップは使わない！日本の「エビチリ」の元祖である本格・乾焼蝦仁
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干蒸焼売（ガンジョンシャオマイ / 広東風・豚肉とエビの極上黄色シュウマイ）
黄色い皮からエビが弾ける！香港飲茶の絶対的エース「シウマイ」
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脆皮春巻（ツゥイピーチュンジュアン / 広東風・極薄サクサク揚げ春巻き）
皮がガラスのように砕ける！飲茶の定番「黄金のサクサク春巻き」
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港式蛋撻（ガンシータンター / 香港・マカオ風・エッグタルト）
サクサクのパイ生地と黄金のプリン！香港飲茶の「キング・オブ・スイーツ」
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港式芒果布丁（ガンシーマングーブーディン / 香港風・果肉たっぷりマンゴープリン）
日本のコンビニとは別物！果肉がゴロゴロ沈む「本物のマンゴープリン」
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伝統杏仁豆腐（チュアントンシンレンドウフ / 北京風・本来の薬膳アーモンドゼリー）
アーモンドエッセンスは偽物！「アンズの種」をすり潰す本物の薬膳スイーツ
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上海生煎包（シャンハイションジエンバオ / 上海風・激熱スープの焼き小籠包）
小籠包より危険！底はガリガリ、上はフワフワの「火傷必須」肉汁爆弾
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広東腸粉（グアンドンチャンフェン / 広東風・ツルツル米粉の蒸しクレープ）
お米の皮がツルンと喉を滑る！広東の朝を支える「蒸しクレープ」
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螞蟻上樹（マーイーシャンシュー / 四川風・豚ひき肉と春雨のピリ辛煮込み）
春雨を木に、ひき肉をアリに見立てた！四川のロマン溢れるピリ辛春雨
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咸魚蒸肉餅（シエンユージェンロウビン / 広東風・発酵塩魚と豚肉の蒸しハンバーグ）
クサ旨い！香港人が熱狂する「塩魚」と豚肉の蒸しハンバーグ
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金湯肥牛（ジンタンフェイニウ / 四川新派・牛肉の酸っぱ辛い黄金スープ煮）
黄色いスープの正体は！？SNS映え抜群の「黄金のすっぱ辛い牛しゃぶ」
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醉鶏（ズイジー / 上海風・特製紹興酒の酔っ払い鶏）
鶏肉が酒に酔う！？紹興酒の芳醇な香りが染み込む極上の冷菜
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毛血旺（マオシュエワン / 重慶風・豚の血とモツの激辛火鍋煮込み）
見た目は地獄、味は天国！重慶の「血とモツ」の激辛マグマ鍋
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重慶麻辣火鍋（チョンチンマーラーフオグオ / 重慶本場の牛脂激辛火鍋）
日本の火鍋は偽物！？本場・重慶は「スープの7割が牛脂」のマグマ鍋
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蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / 四川風・茹で豚の特製ニンニクラー油がけ）
ニンニクの山！透き通る極薄の豚バラ肉に真っ赤なタレが絡む絶品冷菜
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宮保鶏丁（ゴンバオジーディン / 四川風・鶏肉とピーナッツのピリ辛甘酢炒め）
世界で最も有名な四川料理！「甘・酸・辛」が融合する魔法のサイコロ炒め
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白灼菜心（バイジュオツァイシン / 広東風・菜心の特製醤油がけ）
茹でるだけが究極の技術！香港人が毎日食べる「魔法の青菜」
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / 杭州名物・むきエビの龍井茶炒め）
高級緑茶の葉ごと食べる！白玉のように輝くエビの究極の清炒
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松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 江蘇名物・白身魚の丸揚げ甘酢あんかけ・リス魚）
包丁細工の芸術！「リス」の形に揚がった黄金色の白身魚
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四喜烤麩（スーシーカオフー / 上海風・お麩とキノコの甘辛醤油煮込み）
甘いタレをスポンジが吸い尽くす！上海の絶品「お麩」の冷菜
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醃篤鮮（イェンドゥシエン / 上海風・春筍と塩漬け肉の白濁スープ）
春の江南の味覚！塩漬け肉とタケノコが織りなす「白濁スープ」の奇跡
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