ボザ
酸っぱくて甘い泥！？オスマン時代から続く謎の発酵ドロドロ飲料
食材
スパイス
トルコのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（170件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
トルコ料理は、ケバブ、ドネル、ピデ、メゼなど、地中海と中東の食文化が融合した味わいが特徴。家庭で作れるレシピを紹介しています。
ラク
水を入れると白濁する魔法のお酒！アニス香るトルコの国民的スピリッツ
食材
スパイス
シラ
イスケンデルケバブの恋人！ほのかに発酵した赤ブドウジュース
食材
スパイス
エルマ・チャイ
バザールの香り！甘酸っぱい極上のアップルティー
食材
スパイス
ウフラムル
冬の万能薬！菩提樹の花から淹れる癒しのハーブティー
食材
スパイス
ブルグル・ピラウ
お米よりヘルシー！トマトとピーマンが香るトルコの国民的おふくろの味
食材
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エトリ・エキメキ
長さ1メートルの衝撃！コンヤ名物の極薄ひき肉ロングピザ
食材
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チルブル
ポーチドエッグとヨーグルトの奇跡！オスマン帝国の優雅な朝食
食材
スパイス
パタテス・オトゥルトゥマ
じゃがいもと挽肉のミルフィーユ！家族が喜ぶホクホク重ね焼き
食材
スパイス
カルナバハル・イェメーイ
カリフラワーが主役！ひき肉とトマトのほっこりヘルシーシチュー
食材
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ノフットル・ピラウ
深夜の胃袋を鷲掴み！ひよこ豆のバターピラフとほぐしチキン
食材
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タウック・スユ・チョルバス
トルコのおばあちゃんの知恵！レモンが香る癒しのチキンスープ
食材
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ドゥーウン・チョルバス
結婚式の朝に！ホロホロ羊肉とヨーグルトのクリーミースープ
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ベユラン・チョルバス
美食都市の朝の顔！ニンニクと羊脂が燃え上がる灼熱の肉スープ
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ボヨズ
イズミルの朝の顔！タヒニが香るサクサク・モチモチの丸いペストリー
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クムル
イズミルのジャンクな誘惑！スジュクとチーズが溢れる熱々ゴマパンサンド
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ジャジュック
ケバブのお供に必須！きゅうりとニンニクの冷たいヨーグルトスープ
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アジュル・エズメ
これぞトルコの辛味！細かく叩いた野菜とザクロの旨辛ディップ
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ハイダリ
濃厚さがたまらない！ニンニクとディルが香るクリームチーズ風メゼ
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フムス
中東料理の顔！ひよこ豆とタヒニの滑らかヴィーガンディップ
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ババガヌーシュ
炭火の香りが命！焼きナスとニンニクの魅惑のペースト
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ファヴァ
ディルの香りが爽やか！そら豆の濃厚オリーブオイルピューレ
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ペルデ・ピラウ
パイ包みピラフ！丸ごとアーモンドと鶏肉の豪華なベール
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アチュマ
シミットのライバル！？オイルが香るふわふわモチモチのリングパン
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