羊肉焼麦（ヤンロウシャオマイ / 清真風・羊肉とネギの熱々シュウマイ）
豚肉は使わない！羊肉の脂が花開くイスラム系シュウマイの傑作
食材
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羊肉のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（70件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
羊肉燜餅（ヤンロウメンビン / 羊肉とパンの濃厚スパイス蒸し煮）
シルクロードの究極シチュー！羊の旨味を全て吸い込んだフワフワ餅
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羊肉粉湯（ヤンロウフェンタン / 羊肉と極太春雨の旨味スープ）
冬の最強コンフォートフード！羊の出汁を吸い尽くす極太春雨
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碎肉麺（スイルォミェン / ウイグル風・細切れ羊肉のぶっかけ手延べ麺）
羊肉の旨味が麺に絡みつく！細かく刻んだお肉の極上ぶっかけうどん
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涮羊肉（シュアンヤンロウ / 北京風・伝統銅鍋の羊肉しゃぶしゃぶ）
煙突のある巨大な銅鍋！透き通る羊肉の北京しゃぶしゃぶ
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水盆羊肉（シュイペンヤンロウ / 陝西名物・極上クリア羊肉スープと焼餅）
羊肉のコンソメ！澄み切ったスープにパンを浸して食べる至福
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丸子湯（ワンズータン / 回族風・羊肉団子と春雨の癒しスープ）
フワフワの羊肉団子！スパイスが香るイスラム系家庭スープ
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黄燜羊肉（ホワンメンヤンロウ / 蘭州風・羊肉とポテトの黄色い煮込み）
蘭州ラーメンの次はこれ！黄色いソースが絡む羊肉シチュー
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饢坑肉（ナンケンロウ / ウイグル風・タンドール窯焼きの巨大羊肉串）
肉汁が絶対に逃げない！窯の中に吊るして焼く黄金の巨大ラム肉
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羊肉墊巻子（ヤンロウディエンジュアンズ / 羊肉とねじりパンの蒸し煮）
肉よりパンが旨い！羊のシチューの上に「ねじりパン」を乗せて蒸す郷土料理
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羊肉汆麺（ヤンロウツァンミェン / 回族風・羊肉のサッと茹でスープ麺）
肉を煮込んではいけない！熱湯で「サッ」と火を通す究極の羊肉麺
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饢炒烤肉（ナンチャオカオロウ / 新疆風・羊肉BBQとナンのスパイシー炒め）
BBQをパンごと炒める！？シルクロードの超ジャンク・ソウルフード
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葱爆羊肉（ツォンバオヤンロウ / 北京風・羊肉と長ネギの強火炒め）
ネギが主役！強火で羊肉の旨味を絡め取る北京のソウルフード
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羊肉泡饃（ヤンロウパオモー / 西安風・羊スープと客がちぎる硬いパン）
客の仕事は「パンをちぎる」こと！スープを限界まで吸った西安の国民食
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孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 新疆風・羊肉のクミン強火炒め）
クミンの香りが爆発！シルクロードの風を感じる羊肉炒め
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河南烩麺（ヘナンホイミェン / 河南風・平打ち羊肉煮込みうどん）
中国三大麺の一つ！羊骨スープで煮込む極広「手延べうどん」
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ボティケバブ（羊肉の串焼き）
噛みしめるほどに野性が目覚める！スパイスとパパイヤが魔法をかける極上マトン
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シャミケバブ（豆と羊肉のハンバーグ）
豆と羊肉がとろけ合う！ムガル宮廷由来の極上スパイスハンバーグ
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マトンブナ（羊肉の濃厚ドライカレー）
焦げる寸前まで旨味を凝縮！スパイスが肉に絡みつく濃厚ドライカレー
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マトンローガンジョシュ（羊肉の赤色スパイスカレー）
赤い油が食欲をそそる！カシミール地方由来の香り高きマトンカレー
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マトンブナゴシュト（羊肉の濃厚ドライカレー）
焦げる寸前まで旨味を凝縮！スパイスが肉に絡みつくマニア垂涎のマトンカレー
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マトンコルマ（羊肉のクリーミー白カレー）
羊肉の野性をヨーグルトで包み込む！スパイスとナッツの芳醇なマイルドカレー
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マトンサグワラ（羊肉と青菜のカレー）
野性を緑で制す！羊肉の旨味とほうれん草のコクがぶつかり合う本格派カレー
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ニハリ（骨付き羊肉の煮込みカレー）
骨の髄まで溶け出す極上スープ！夜明けまで煮込んだムガル宮廷の幻のシチュー
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