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クミンのレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（10件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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新疆烤肉 / 羊肉串（シンジャンカオロウ / ヤンロウチュアン・ウイグル風・羊肉スパイス串焼き）

これが本物！赤身と脂身が交差するクミン香るシルクロードBBQ
中国
万人向け焼き物・BBQ新疆ウイグル名物クミン爆弾
食材
羊肉（赤身と脂身を分ける）クミンパウダー（必須）粉唐辛子岩塩金串
スパイス
クミン（孜然）の強烈な香りと羊の脂の甘み
辛さレベル Lv.2
ハラール（清真）グルテンフリー

孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 羊肉のクミン強火炒め）

羊肉串の味をそのまま炒め物に！ご飯が止まらない魔法のスパイス炒め
中国
万人向け炒め物清真・西北名物クミン爆弾
食材
羊の薄切り肉クミンパウダー（大量）粉唐辛子玉ねぎ香菜（パクチー）
スパイス
大量のクミン（孜然）の香ばしさと羊肉の旨味
辛さレベル Lv.2
ハラール（清真）グルテンフリー（醤油による）

孜然羊肉夾饃（ズーランヤンロウジャーモー / 羊肉とクミンの炒めパン挟み）

炒めたての羊肉をパンに押し込む！シルクロードの究極バーガー
中国
万人向け軽食・主食清真（ハラール）名物クミン爆弾
食材
小麦粉羊肉青唐辛子（またはピーマン）玉ねぎクミンパウダー
スパイス
クミン（孜然）の強烈なスパイス香と青唐辛子の刺激
辛さレベル Lv.2
ハラール（清真）グルテンフリー（パンなしで炒め物として食べた場合）

孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 新疆風・羊肉のクミン強火炒め）

クミンの香りが爆発！シルクロードの風を感じる羊肉炒め
中国
万人向け炒め物羊肉シルクロードクミン
食材
羊肉スライスクミン玉ねぎ香菜粉唐辛子
スパイス
日本のラム肉スライスとクミンパウダーで完璧に自作可能
辛さレベル Lv.2
クミン（孜然）はシルクロードを通じて中国にもたらされたスパイス。羊肉串の味を手軽な炒め物で再現したような料理で中国の居酒屋では鉄板のメニューです。