鹽水意麵（ヤンスイイーミェン）
天日干しの強いコシ！台南・塩水区が誇る名物平打ち麺
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ガチ勢向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（341件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
當歸鴨麵線（ダングイ・ヤーミェンシェン）
真っ黒なスープに鴨の足が丸ごと！漢方が香る台湾冬の最強薬膳麺
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鹹魚雞粒炒飯（シエンユージーリーチァオファン）
強烈な発酵の香り！塩漬け発酵魚と鶏肉の香港由来チャーハン
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鐤邊趖（ディンビエンツォ）
鍋のフチで作る幻の麺！？海鮮の旨味が詰まった基隆の伝統スープ
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豬血糕（ジューシュエガオ）
真っ黒なアイスバー！？豚の血ともち米が織りなすモチモチおやつ
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紅糟肉（ホンザオロウ）
見た目は真っ赤！紅麹で熟成させた台湾風・豚バラ肉のサクサク唐揚げ
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炸臭豆腐（ヂャー・チョウドウフ）
臭いは地獄、味は天国！カリッカリに揚がった台湾夜市の主役
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滷大腸（ルーダーチャン）
噛むほどに旨味と脂が溶け出す！八角香るトロトロ豚モツ煮込み
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烤香腸（カオ・シャンチャン）
生ニンニクと一緒に食べるのが鉄の掟！甘みとスパイスが弾ける屋台の顔
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炸皮蛋（ヂャー・ピータン）
匂いが旨味に変わる魔法！サクサク衣で包んだ揚げピータンの甘辛ソースがけ
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三杯鶏（サンベイジー）
台湾居酒屋の絶対的エース！ごま油・醤油・酒の黄金比とバジルの香り
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客家小炒（ハッカ・シャオチャオ）
スルメイカと豚肉の共演！噛めば噛むほど旨味が出る客家の伝統炒め
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炒螺肉（チャオ・ルォロウ）
サザエ以上のコリコリ感！台湾バジルとニンニクが香る魔の貝炒め
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滷鳳爪（ルー・フォンジュア）
見た目にビビるな！コラーゲンたっぷりのトロトロ鶏もみじスパイス煮
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腐乳空心菜（フールー・コンシンツァイ）
ただの塩炒めじゃない！ブルーチーズのようなコクを持つ絶品青菜炒め
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鐵蛋（ティエダン）
見た目は鉄球！噛めば噛むほど味が染み出す真っ黒で硬〜い卵
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東山鴨頭（ドンシャンヤートウ）
見た目は黒焦げ！？甘いタレで煮込んでから揚げる絶品おつまみ
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薑絲大腸（ジャンスー・ダーチャン）
むせるほどの強烈な酸味！豚モツと大量の生姜の客家風酢炒め
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豬血湯（ジューシュエタン）
血のプリン！？ニラと胡椒が効いた、鉄分たっぷりのスタミナスープ
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藥燉土虱（ヤオドゥン・トゥースー）
巨大なナマズの輪切りがドカン！夜市の奥地で輝く真っ黒な滋養強壮スープ
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烤米血糕（焼き豚の血のケーキ）
真っ黒な見た目に驚くな！タレとピーナッツ粉が絡むモチモチの定番串
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鼎邊趖（ディンビエンツォ）
鍋のフチを「這う」麺！？ワンタンのようなピロピロ麺の絶品スープ
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奶油螃蟹（ナイヨウパンシエ）
ホイルを開けると蟹とバターの爆発！港町・基隆の贅沢シーフード
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青草茶（チンツァオチャー）
良薬口に苦し！？台湾の夏の熱を下げる真っ黒なデトックスハーブティー
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