説明
小麦粉とモチ粉の生地に、黒砂糖、シナモン、ナッツを包み、多めの油を引いた鉄板で「専用の丸いコテ」で押し潰しながら揚げ焼きにした冬の屋台スイーツ。
【ホットク（蜜入りお焼き）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 小麦粉/もち粉
- 黒砂糖
- シナモンパウダー
- 砕いたナッツ
- サラダ油
作り方
- 小麦粉とイーストで発酵生地を作る
- 黒砂糖、シナモン、砕いたナッツを包む
- 油を引いた鉄板に乗せ、専用のコテで平たく押し付けながら両面を焼く
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
シナモン、黒糖
日本のスーパーでの代替食材
ホットケーキミックス, 黒糖, シナモン
ペアリング
コーヒー / 柚子茶
豆知識
【日本との違い】日本のお焼きは「焼く」ですが、ホットクは多めの油で「揚げるように焼く」ため、外側がドーナツのようにサクサク・モチモチになります。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】紙コップに半分折り曲げて入れて渡されます。かじると中から「マグマのように熱く溶けた黒糖の蜜」が飛び出してくるため、火傷に注意します。
アレルゲン
小麦, ナッツ