説明
「カピ」と呼ばれる強烈な匂いの発酵エビ味噌をご飯に炒め込み、その周囲に甘辛い豚肉、錦糸卵、青マンゴー、赤玉ねぎなど多種多様な具材を花びらのように並べた料理。
【カオ・クルック・カピ（エビ味噌混ぜご飯）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カピ（エビ味噌）、パームシュガー
日本のスーパーでの代替食材
桜エビ, ゆで卵, グリーンアップル（酸味代用）
ペアリング
クリアスープ（口休め用）
豆知識
【韓国ビビンバとの違い】混ぜて食べる点は似ていますが、タイは「カピの強烈な旨味」と「青マンゴーのフルーティーな酸味」という東南アジア特有のコントラストが味の核です。
食べ方・マナー
食べる直前に、スプーンとフォークを使って、真ん中のエビ味噌ご飯と周囲の具材（甘・酸・辛・塩）を全て均一になるまでよ〜く混ぜ合わせてから食べます。
アレルゲン
エビ, 豚肉, 卵