説明
「ジャル」は辛い、「ムリ」はポン菓子のこと。パフ米に生の玉ねぎ、青唐辛子、香辛料、そして生のマスタードオイルを入れて激しく振って混ぜた屋台おやつ。
【ジャル・ムリ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ムリ（パフ米/ポン菓子）
- マスタードオイル（生）
- 青唐辛子
- 紫玉ねぎ
- チャットマサラ
作り方
- パフ米（ムリ）を缶に入れる
- 刻んだ玉ねぎ、青唐辛子、チャンナチュール（豆スナック）を入れる
- 生のマスタードオイルをドバっとかけ、激しく振る
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル（生）、青唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
ポン菓子（無糖）, ベビースターラーメン
ペアリング
チャイ（紅茶）
豆知識
インド・ムンバイの「ベル・プリ」に似ていますが、タマリンドの甘酸っぱさよりも「マスタードオイルの強烈な刺激と辛味」を前面に出すのがバングラデシュ流。
食べ方・マナー
新聞紙や古い雑誌を丸めた円錐形のコーンに入れられ、歩きながら手でつまんで食べます。マスタードのツンとした香りでむせないように注意。