バングラデシュ料理

ハッチポッチ（チョルチョリの野菜版）

Name: ハッチポッチ（チョルチョリの野菜版）
Cuisine: Bangladeshi
Ingredients: 季節の野菜5種以上; パンチフォロン（5種スパイス）; マスタードオイル; ターメリック; 青唐辛子

余り野菜のご馳走！5種スパイスが香る煮浸し

辛さ 2 調理難易度：低ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー

野菜料理

説明

「パンチミシャリ（5つの混ぜ合わせ）」とも呼ばれる、冷蔵庫にある様々な半端な野菜を、パンチフォロン（5種スパイス）とマスタードオイルでクタクタに炒め煮にした家庭料理。

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

もっと知るスパイス・代替食材・豆知識など

冷蔵庫の残り野菜（大根, ナス, さつまいも等）

ルチ / 白いご飯

北インドのスパイス炒め（サブジ）とは違い、バングラデシュ特有の「パンチフォロン（フェンネル、クミン、マスタード等の丸ごとスパイス）」を使うため、噛むたびに香りが弾けます。

野菜がクタクタになってお互いの味が染み込んだところをご飯と一緒に食べます。マスタードの香りが野菜の甘みを引き立てます。