説明
「マチェル（魚の）」「ディメ（卵の）」「ボラ（揚げ物）」。ルイ魚などの大きな川魚の卵巣をほぐし、玉ねぎ、スパイス、小麦粉を混ぜてカリッと揚げたおつまみ。
【マチェル・ディメ・ボラ（魚卵のフリッター）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
青唐辛子、クミン
日本のスーパーでの代替食材
生タラコ, 真鯛の卵, 天ぷら粉
ペアリング
ビール / お茶 / ダールとご飯
豆知識
魚のすべてを愛し、余すところなく食べるベンガル人ならではの料理。インド内陸部やネパールでは魚卵を揚げて食べる文化はほとんどありません。
食べ方・マナー
外はサクサク、中は魚卵がプチプチと弾けます。おやつやお酒のおつまみとして食べるか、ご飯とダール（豆スープ）の定食の副菜として食べます。
アレルゲン
魚, 大豆（ベサン）