説明
カリッと素揚げにした鶏の手羽先（または手羽中）を、ニンニクを効かせた甘辛いヌクマム（魚醤）のタレで一気に絡めた、最強のビール泥棒。
【ガー・チェン・ヌクマム】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヌクマム、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
鶏の手羽先, ナンプラー, ニンニクチューブ
ペアリング
ビア・サイゴン（ビール）
豆知識
日本の「世界の山ちゃん（手羽先）」が好きな人なら、絶対にハマる味。ヌクマムの臭みは熱することで飛び、深い旨味だけが残ります。
食べ方・マナー
手で掴んで、骨の周りの肉をしゃぶりつくように食べます。指についた甘じょっぱいタレを舐めながらビールを飲むのが最高です。
アレルゲン
鶏肉, 魚介（ヌクマム）