説明
高級スパイスであるサフランの雌しべから抽出した黄金色のエキスと、カルダモンなどのホールスパイスを一緒に炊き込んだお祝いのご飯。
【サフランライス（炊き込み飯）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サフランの高貴な香りとカルダモンの清涼感
日本のスーパーでの代替食材
ターメリック（色付けの安価な代用として）
ペアリング
コルマカレー、タンドリーチキン
豆知識
【ガチ勢向け】日本のカレー屋の黄色いご飯はターメリックライスであることが多いが、本物のサフランライスは香りが全く異なる。サフランは1グラム数千円もする世界一高価なスパイス。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】黄金色のご飯の上に、カシューナッツやレーズンを炒めたものをトッピングし、食感のコントラストと甘みを足してゴージャスに食べる！
アレルゲン
乳製品（ギー由来）