説明
ペースト状にしたたっぷりのほうれん草（パラク）のグレイビーで、下茹でしたじゃがいも（アルー）を煮込んだ、栄養満点の北インド定番カレー。
【アルーパラク（じゃがいもとほうれん草のカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの土っぽい香りとほうれん草の青々しい匂い
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモ（甘みが加わり味のコントラストが楽しめる）
ペアリング
チャパティ、プレーンライス
豆知識
【トレンド】インドの家庭で頻繁に作られる菜食カレーの基本。ほうれん草の鮮やかな緑色を保つために、煮込む時は鍋に蓋をしないのが料理上手の鉄則。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱々のチャパティでほうれん草のペーストをたっぷりとすくい、ホクホクのじゃがいもと一緒にヘルシーに頬張る！