説明
羊肉（マトン）を、ヨーグルトとフライドオニオンのペースト、カシューナッツで長時間煮込んだ、濃厚でクリーミーな北インドの宮廷肉料理。
【マトンコルマ（羊肉のクリーミー白カレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモンとシナモンの甘く複雑なスパイス香
日本のスーパーでの代替食材
牛肉の角切り（インド本国では食べないが濃厚な赤身として代用）
ペアリング
タンドリーロティ、ジーラライス
豆知識
【トレンド】辛口が多いマトンカレーの中で、辛さが苦手な人でもマトンの深い旨味を楽しめるコルマは、高級レストランでのディナーの定番。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】薄焼きのロティ（全粒粉パン）をソースに浸し、ホロホロに崩れた羊肉の繊維と一緒に口の中でとろけさせる！
アレルゲン
羊肉,乳製品,木の実