説明
柔らかく煮込んだ羊肉（マトン）に、粗く刻んだほうれん草やからし菜を加えて水分を飛ばしながら炒め煮にした、力強い味わいのカレー。
【マトンサグワラ（羊肉と青菜のカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの土の香りとマトンの濃厚な匂い
日本のスーパーでの代替食材
牛肉（インド本国では食べないが濃厚な赤身として代用）
ペアリング
タンドリーロティ、サフランライス
豆知識
【トレンド】青菜のペーストを使った滑らかな「サグマトン」よりも、サグワラは青菜の繊維感をあえて残すため、マトンの野性的な食感と見事にマッチするツウ好みの料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】全粒粉のロティをちぎり、緑色のソースが絡みついた羊肉をガッチリと挟んで、男らしくワイルドに噛みちぎる！
アレルゲン
羊肉