説明
北インドの「ライタ」に似ているが、ココナッツペーストとマスタードシード、青唐辛子をすり潰してヨーグルトに混ぜ込むため、よりスパイシーで奥深い風味が特徴。
【パチャディ（野菜のヨーグルト和え・南インド風）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシードのツンとした香りとカレーリーフの風味
日本のスーパーでの代替食材
大根（すりおろしてヨーグルトに混ぜるアレンジとして）
ペアリング
ビリヤニ、ミールス全般
豆知識
【ガチ勢向け】北インドの「ライタ」はクミンパウダーでシンプルに風味付けするが、南インドの「パチャディ」はマスタードシードとココナッツのペーストを使うため、ツンとした辛味と南国のコクが加わる本格的な仕上がりになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ご飯にスパイシーなカレーとこのパチャディを同時にかけ、手で混ぜ合わせて辛味と酸味の中和を楽しむ！
アレルゲン
乳製品